Кіноа-корисна і смачна крупа

Кіноа (квіноа, Кінуа) – крупа, що увійшла до топ-20 найкорисніших у світі продуктів харчування. Це ідеальна їжа для вегетаріанців, оскільки містить вдвічі більше білка, ніж інші крупи, а багатий мінеральний склад кіноа дозволив віднести її категорії суперфудів.

Кіноа - це злакова культура, що росте в основному на гірських схилах. Першими кіноа почали вирощувати індіанці, які використовували її для виготовлення хліба. З кіноа можна готувати каші, супи, додавати в салати і випічку, пророщувати(!).
Корисні властивості
За своїми якостями кіноа близька до материнського молока (засвоюється організмом практично повністю,

• завдяки високому вмісту клітковини, налагоджує роботу травної системи та серця, знижуючи рівень цукру та холестерину,
• допомагає організму позбавлятися шлаків,
• зміцнює кістки,
• благотворно впливає на нервову систему, допомагає позбутися головного болю,
• перешкоджає випаданню волосся,
• кіноа не містить глютену.

Вживати кіноа можуть усі, хто стежить за своїм здоров'ям і красою, діти, спортсмени, вегетаріанця, діабетики, люди із зайвою вагою, із серцево-судинними захворюваннями, з алергією на глют
Склад Кіноа
Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту: 368 кКал ,білки 14 г, жири 6 г, ненасичені 1 г.

вуглеводи 64 г, клітковина 14 г, цукор 0.
Мінеральний склад
Вітаміни: A, B1, B2, B3 (РР), B4, B5, B5, B6, B9, C, E.

Мікроелементи та мінерали: залізо, кальцій, калій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк.

Від інших злаків Кіно відрізняється тим, що корисних речовин в ній міститься на порядок більше: рибофлавіну, клітковини, складних вуглеводів, фолієвої кислоти, а також лізину - амінокислоти, що сприяє кращому засвоєнню кальцію.

Високий вміст білка робить кіноа надзвичайно корисним для вагітних жінок, дітей і людей, які займаються важкою фізичною або розумовою працею.

З обережністю вживати квиноа рекомендують мамам, що годують, тому що немовляти можуть бути чутливі до незвичайного злаку.

Спосіб приготування
Кіноа можна вживати в сирому вигляді, попередньо замочивши на кілька годин, пророщувати, а також варити.

Для посилення смаку кіно можна прожарити на сковороді протягом 5-7 хвилин. Вариться кіноа недовго – близько 15 хвилин, на 1 склянку кіноа потрібно 2 склянки води.