Порція становить 10-30 мг.Це порівняно новий високоякісний інтенсивний термостабільний підсолоджувач, розроблений англійською фірмою «Tate & Lyle» в 1976 році, який може застосовуватися у великому діапазоні виробництва продуктів — від напоїв до виробів хлібопекарської промисловості (за матеріалами Вікіпедії). Підсолоджувачі на основі сукралозы мають приємну солодкість, смак їх не відрізнити від смаку цукру, вони добре розчиняються у воді. Величезний плюс сукралозы - стабільність при термообробці (пастеризації і стерилізації, що застосовується при виготовленні консервації).Шкода і користь сукралозыБезпека споживання продуктів на основі сукралозы доведена більш ніж 110 випробуваннями, проведеними протягом 15 років провідними світовими науковими центрами. Ці вчені достовірно довели: шкода сукралозы - це помилка!Результати цих досліджень були розглянуті комісією США з контролю над харчовими продуктами і лікарськими препаратами (FDA), а так само і іншими міжнародними органами охорони здоров'я. В результаті щоденне споживання сукралозы в напоях і харчових продуктах схвалена Всесвітньою організацією охорони здоров'я. Фахівці стверджують, що вживання цього цукрозамінника безпечно не тільки для звичайного контингенту, але і для вагітних жінок, дітей молодшої вікової групи та хворих на цукровий діабет.Більш того, дослідження навколишнього середовища показали, що сукралоза повністю біологічно розкладається і нетоксична для риб і водних організмів.Норми споживанняБезумовно, передозування будь-якого продукту може принести шкоду здоров'ю. Саме тому важливо дотримуватися правила "допустимої денної норми". Для цього треба купувати тільки ті продукти, на етикетці яких зазначено тип підсолоджувача та його вагу. Фахівці радять віддавати перевагу таблетованих форм, так як вони передбачають самий точний облік солодких міліграмів. Максимальна денна доза споживання сукралозы становить 5 мг на 1 кг ваги. В ці рамки без праці можуть вкластися навіть найзатятіші ласуни - адже сукралоза в 600 разів солодше цукру, і тому смаковий ефект досягається з допомогою мінімальних кількостей цього підсолоджувача.МетаболізмОрганизм человека выводит около 85% потребленной сукралозы, абсорбируя лишь 15 %. Но и то, что усваивается, выводится из организма в течение суток. То есть, сукралоза не задерживается в организме человека. Она не может попасть в мозг, преодолеть плацентарный барьер у беременных женщин или проникнуть в материнское молоко. Дозы этого подсластителя не взаимодействуют с другими нутриентами и не способствуют высвобождению инсулина.Сукралоза не распадается в организме, практически не имеет калорий и не вызывает кариеса зубов.РезультатСовременные диетологи считают сукралозу одним из самых безопасных подсластителей. Это единственный "искусственный сахар", который избежал обвинений в канцерогенности.