Тріска з вільхи підходить для копчення риби, м'яса, птиці, сала, сиру, по суті - універсальна.
Буковий і дубовий - для копчення м'ясо-ковбасних виробів, сала, реберець або сиру.
Суміш з вільхової і букової тирси використовують при копченні м'яса, птиці, сала, реберець.
Тріска з черешні буде ідеальна для копчення птиці, кролика, сала, сухофруктів і горіхів.